古东谈主云："家有三年艾日本萝莉，郎中无须来"。晴朗前后恰是吃青团的本事，亦然艾草多量上市的季节。春天本即是吃艾草的好季节，尤其是晴朗前，口感最为鲜活，淌若过了晴朗，艾草就老了。艾草不仅厚味，还能祛湿散寒，关于女性小腹冷痛、宫寒疾苦有很好的缓解成果，于是艾草就有了女性"养生草"的称号。

By 豆果好意思食达东谈主   薯条沾腐乳

今天，豆果好意思食达东谈主 @蓉小厨   教群众作念艾草饼，用艾草作念的艾草饼，将艾草揉进面团里，外形古朴当然，口感致密优柔，进口就有超等清新的艾草香，糯叽叽的皮儿长入红糖的馅儿，满口齐说甜甜的春天滋味。

By 豆果好意思食达东谈主   蓉小厨  

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参预小次第检察菜谱

· 食 材 清 单 ·

艾草糯米粉

红糖

白芝麻

· 作念 法 ·

清新艾草 1 斤，清洗干净。

起锅烧水，水开把艾草倒进来焯水，

焯水的本事加 5 克小苏打，能让艾草保持翠绿的神采。

大火煮 3 分钟后捞出来，放到凉水中冲洗 2 遍，

不错更好的去一下涩味，然后挤干水分备用。

挤干水分的艾草放入破壁机，再加适量净水打成致密的艾草汁。

倒出来的本事过滤一下，口感上会致密，

其实也不错不外滤，艾草的香味儿会更浓。

作念好的艾草汁倒入锅中，大火煮开，煮到振作后就不错关火揉面了。

大碗里加 300 克糯米粉，250 克刚刚烧开的艾草汁，搅动均匀后下手揉面。

多揉霎时，揉成一个偏软的光滑致密面团。 

糯米粉用滚水揉面，不会开裂，更好操作，口感上更软。

揉好的面团儿要盖起来，幸免风干，否则作念的本事会有裂纹。

碗里加 8 克红糖，20 克白芝麻，50 克面粉，搅动均匀。

作念红糖馅儿加一些面粉，吃的本事不烫嘴，不流糖。

揉好的面团取出来移到砧板上，

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分红 30 克一个的小面剂子，接着揉圆。

接着取一个搓圆的面剂，用拇指转出一个窝窝款式。 

舀入一大勺红糖馅儿，放到糯米窝窝内部，

再用虎口转圈的方式捏住，再整理一下，

压成小饼就不错了，生胚就作念好了。

电饼铛预热刷油，放入生胚，

名义再刷点油，接着盖上小火慢煎。

一面煎到焦黄后开盖翻面，

两面齐煎到有点饱读饱读的，有点焦焦的就不错了。

关火后就不错出锅装盘了，厚味的艾草红糖饼就作念好了。

「你还有什么艾草作念法呢？」

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